屠宰廢水來自牧畜、禽類、魚 類宰殺加工，是我國最大的有機污染源之一。隨著經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，屠宰場的規(guī)模也在不斷擴大，屠宰廢水的排放量越來越大，屠宰廢水的污染還有不斷加劇的趨勢。據調查，屠宰廢水的排放量約占全國工業(yè) 廢水排放量的6%，這些廢水如沒有進行處理就被直接排放，會嚴重影響接受水體的水質，對環(huán)境造成嚴重的污染。所以，必須對屠宰廢水處理達標后才可以排放。

屠宰廢水的特點有：

（1）廢水中的固體雜質和懸浮物含量高，含有動物的毛發(fā)，以及脂肪組織等；

（2）有機污染物濃度高，廢水中的COD和BOD高，一般BOD/COD為0.5～0.6，廢水可生化高；

（3）動物蛋白豐富，廢水中的氨氮的含量高；

（4）廢水含油量高，主要是動物油脂；

（5）廢水中還可能含有與人體健康有關的細菌

屠宰廢水處理常用處理方法：

屠宰廢水處理技術主要包括預處理、一級物化處理、二級生物處理和深度處理。

預處理的方法和工藝主要有：篩濾、除油、沉砂、調節(jié)；物化處理的方法和工藝有：沉淀和混凝沉淀、氣浮和混凝氣浮，生化處理常用工藝有：厭氧、厭氧水解酸化、活性污泥法、生物接觸氧化法、脫氮除磷等，深度處理常用工藝有：離心分離、過濾、微濾等。

常用處理工藝有：隔油+SBR+氣浮組合工藝、隔油+水解酸化+好氧活性污泥+化學氧化組合工藝、隔油+氣浮+生物接觸氧化+MBR+化學氧化組合工藝等。