1、研討背景

　　在我國(guó)，餐廚垃圾的主要來(lái)源與于餐飲業(yè)。迅猛開(kāi)展的餐飲業(yè)為我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)宏大效益的同時(shí)也帶來(lái)了巨量的餐廚垃圾。以往我們對(duì)餐廚垃圾采用的處置辦法是燃燒法、填埋法、飼料化法和生物處置技術(shù)，但前三種辦法均存在大量弊端，由于餐廚垃圾的含鹽量較高，且含水量高達(dá)85%左右，因而餐廚垃圾在燃燒時(shí)不只會(huì)降低垃圾的熱值，還會(huì)由于燃燒不充沛產(chǎn)生二噁英等物質(zhì)，增加飛灰中重金屬的浸出率，對(duì)環(huán)境形成二次污染。當(dāng)運(yùn)用填埋法處置餐廚垃圾時(shí)，填埋產(chǎn)生的滲瀝液中含有大量高濃度的有機(jī)污染物，不但形成二次污染而且糜費(fèi)了餐廚垃圾中大量的有機(jī)物和氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)后，我們改動(dòng)了對(duì)餐廚垃圾的處置辦法，將餐廚垃圾作為禽畜飼料送到近郊的養(yǎng)殖場(chǎng)，但餐廚垃圾常常蛻變很快，容易滋生細(xì)菌蚊蟲(chóng)，不只危害禽畜的安康，還可能經(jīng)過(guò)在禽畜體內(nèi)累積有毒物質(zhì)間接地危害人類安康，形成人畜間的穿插傳染。餐廚垃圾產(chǎn)生時(shí)自身并未含任何有毒物質(zhì)，是制造飼料或有機(jī)肥料的理想原料。應(yīng)用生物處置技術(shù)來(lái)處置餐廚垃圾，不只不會(huì)形成二次污染，還能夠有效完成餐廚垃圾資源化，其處置率能夠到達(dá)80%。因而應(yīng)用微生物技術(shù)進(jìn)行餐廚垃圾廢水處理成為了主要的處置辦法之一。

　　2、餐廚垃圾的資源化處置技術(shù)

　　2.1 微生物飼料

　　我國(guó)作為一個(gè)飼料蛋白嚴(yán)重缺乏的國(guó)度，每年需求從其他國(guó)度進(jìn)口大量的蛋白來(lái)制造飼料，飼料蛋白的缺乏嚴(yán)重限制著我國(guó)畜牧業(yè)的開(kāi)展，而具有高蛋白含量的餐廚垃圾正好能夠處理這一問(wèn)題。我們經(jīng)過(guò)微生物技術(shù)將搜集起來(lái)的餐廚垃圾制成飼料，主要采用的辦法有高溫消毒法和好氧發(fā)酵法。我們將餐廚垃圾搜集起來(lái)后將其粉碎，經(jīng)過(guò)高溫消毒后與專用的微生物、糖和其他粉碎后的粗糧(如碎玉米)以及一些添加劑充沛混合后送往禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)。這種特殊的微生物不只能降解有機(jī)物，還能避免飼料呈現(xiàn)蛻變問(wèn)題。還有一種微生物飼料，它是應(yīng)用微生物的新陳代謝和繁衍來(lái)消費(fèi)的飼料。再精確的說(shuō)，它是應(yīng)用微生物的發(fā)酵作用使飼料原料的理化性質(zhì)發(fā)作改動(dòng)。有的微生物會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中分泌一定量的酶來(lái)改善原料的適口性微風(fēng)味，或者產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物與原料中的毒素分離對(duì)原料實(shí)行生物解毒，還能夠應(yīng)用微生物的繁衍取得較多的菌體蛋白質(zhì)，從而進(jìn)步產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這樣制造的飼料比起直接作為飼料來(lái)說(shuō)愈加平安安康，不會(huì)形成大范圍傳染病，對(duì)人畜都是有益的。

　　2.2 發(fā)酵堆肥法

　　除了制造飼料以外，微生物技術(shù)處置餐廚垃圾的第二大途徑就是消費(fèi)有機(jī)肥料。我們常用的消費(fèi)肥料的辦法是發(fā)酵堆肥法，這種辦法主要是應(yīng)用微生物降解垃圾中的有機(jī)物，構(gòu)成腐殖質(zhì)。發(fā)酵堆肥通常分為干法堆肥和濕法堆肥，干法堆肥通常將垃圾堆設(shè)在堆肥房?jī)?nèi)，并用塑料膜將其掩蓋。由于這種堆肥法的原理是厭氧堆肥，所以選擇在氧氣稀少的室內(nèi)堆肥有利于加速厭氧菌的發(fā)酵作用，進(jìn)步堆肥的效率。這種堆肥辦法需求2～3周以上的時(shí)間才干發(fā)酵完整。濕法堆肥應(yīng)用的是餐廚垃圾的高含水量，首先將餐廚垃圾粉碎成小顆粒，進(jìn)入排水系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)厭氧菌的發(fā)酵作用，在短期內(nèi)就構(gòu)成淤泥狀的肥料。這種辦法相較于干法堆肥愈加的快速高效，能加快厭氧反響的速度，提升厭氧反響的效果。但是這種辦法的處置范圍小且容易加重水體污染，因而，我們需求針對(duì)不同的環(huán)境情況或者理想需求來(lái)選擇合理的處置辦法。

　　2.3 微生物燃料電池

　　在我們產(chǎn)生的餐廚垃圾中，除了固體垃圾外，餐廚廢水占了絕大局部，而且隨著社會(huì)的開(kāi)展，餐廚廢水的排放量在逐年上升，如何完成餐廚廢水的零污染排放和資源化成為了各國(guó)亟待處理的問(wèn)題。早在1911年，科學(xué)家就提出微生物具有產(chǎn)電功用，但當(dāng)時(shí)微生物燃料電池的開(kāi)展比擬遲緩，直到20世紀(jì)80年代，微生物燃料電池的根本模型才構(gòu)成，并且越來(lái)越遭到科學(xué)工作者的注重。微生物燃料電池是一種應(yīng)用微生物降解廢水中的有機(jī)物，將有機(jī)能轉(zhuǎn)化為電能的安裝。它的工作原理是微生物在陽(yáng)極室內(nèi)耗費(fèi)有機(jī)物，產(chǎn)生電子后傳送至陽(yáng)極電極，電子從陽(yáng)極電極抵達(dá)陰極，在陰極室內(nèi)，電子受體耗費(fèi)電子完成電能輸出過(guò)程。整個(gè)反響過(guò)程需求的工作條件較溫和，電池的維護(hù)本錢(qián)很低，平安性強(qiáng)，而且此反響產(chǎn)出的多為二氧化碳?xì)怏w，無(wú)毒無(wú)害無(wú)污染，餐廚廢水的處置效率可達(dá)90%。但是這種微生物燃料電池具有產(chǎn)電量小、產(chǎn)電性能不夠高等缺陷，招致其難以實(shí)行大范圍的產(chǎn)業(yè)化。當(dāng)我們可以將微生物燃料電池大范圍產(chǎn)業(yè)化的時(shí)分，將會(huì)對(duì)目前能源短缺的情況帶來(lái)宏大的福音。

　　2.4 生物降解型塑料

　　除了以上幾種應(yīng)用微生物技術(shù)處置餐廚垃圾的辦法外，日本一所大學(xué)的學(xué)生還提出一種餐廚垃圾資源化的新思緒，將家庭產(chǎn)的餐廚垃圾經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)粉碎后送入排水系統(tǒng)，然后再實(shí)行固液別離，別離得到的固體物質(zhì)不時(shí)的積聚，在積聚過(guò)程中，固體物質(zhì)中含有的乳酸菌會(huì)實(shí)行自然發(fā)酵。當(dāng)固體物質(zhì)積聚到一定水平后實(shí)行乳酸發(fā)酵，發(fā)酵后經(jīng)過(guò)乳酸別離、純化、聚合可得到生物降解型塑料(聚乳酸)。這種辦法在發(fā)酵過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何有毒氣體，且得到的產(chǎn)品能夠再次投入運(yùn)用且是環(huán)保無(wú)污染的。

　　3、研討內(nèi)容與意義

　　長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)處置餐廚垃圾采用的都是填埋法和堆肥法。但是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何技術(shù)處置的直接填埋法會(huì)形成公開(kāi)水和地表水的二次污染，且還要占用大量的土地，處置效率低且糜費(fèi)我疆土地資源。我國(guó)城市生活垃圾中有機(jī)垃圾占60%～70%，且多為餐廚垃圾。我國(guó)每年運(yùn)用低效的辦法處置了大量的有機(jī)垃圾，不只糜費(fèi)了豐厚的廢棄資源還可能形成環(huán)境污染，給我國(guó)形成了經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的雙重?fù)p失。因而，若能將餐廚垃圾資源化，就能很好地填補(bǔ)我國(guó)飼料蛋白的空缺，促進(jìn)禽畜業(yè)的開(kāi)展，防止形成環(huán)境污染，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境減輕雙重的擔(dān)負(fù)。