1、食品工業(yè)廢水污染概述

　　1.1 食品工業(yè)廢水污染現(xiàn)狀

　　食品加工業(yè)是指對(duì)農(nóng)、林、牧與漁業(yè)原料實(shí)施人為調(diào)制加工而構(gòu)成的一種能夠食用的產(chǎn)品的行業(yè)。食品工業(yè)廢水普遍存在氨氮高、含油高、鹽分高、食品添加劑污染嚴(yán)重與懸浮物指標(biāo)偏大等特征，而且污染物的濃度較高，固然如今企業(yè)大都建有本人的污水處置系統(tǒng)，但是污水全部集合排入城鎮(zhèn)或園區(qū)污水處置系統(tǒng)后，總的污染量仍然很大，造成末端污水處置的負(fù)荷很大。

　　1.2 食品工業(yè)廢水來(lái)源

　　食品企業(yè)產(chǎn)生的污水主要來(lái)自食品加工中原輔資料、添加物及包裝資料的加工處置等。食品生產(chǎn)加工過(guò)程中原料浸泡、清洗、消毒、熬制、冷卻與香辛料添加，設(shè)備設(shè)備及包裝物的清洗，日常生活用水等環(huán)節(jié)，都會(huì)產(chǎn)生大量高濃度的污水。

　　1.3 食品工業(yè)廢水污染緣由

　　食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中形成污染的主要緣由有以下2個(gè)。

　　1.3.1 食品添加劑污染

　　人工化學(xué)合成的食品添加劑大多難以降解，即使經(jīng)過(guò)多重凈化處置，效果依然不佳。在生產(chǎn)過(guò)程中大量的添加劑殘留在污水中，局部污染物進(jìn)入自然界后，要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間才干充沛消解轉(zhuǎn)化，在自然界中會(huì)不時(shí)危害環(huán)境，另外某些醬類、肉類制品在生產(chǎn)加工過(guò)程中，會(huì)大量投加食用鹽，造成污水氯化物超標(biāo)，加大了污水處置難度。

　　1.3.2 食材本身污染

　　食品加工過(guò)程中，各種食用原資料運(yùn)用量極大，這些原資料自身含有的大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等物質(zhì)也隨加工過(guò)程進(jìn)入污水形成污染。

　　1.4 食品廢水中污染物的危害

　　(1)食品工業(yè)產(chǎn)生的廢水如若直接外排，大量的有機(jī)物、氨氮、脂肪與各種懸浮物等會(huì)直接沖入自然水中。水中各種雜質(zhì)混合，嚴(yán)重阻撓光線進(jìn)入水中，影響水生植物的光協(xié)作用，并且有機(jī)物質(zhì)合成會(huì)大量耗費(fèi)水中的溶解氧，造成水生生物缺氧死亡腐朽，產(chǎn)生臭氣，水環(huán)境被污染，生態(tài)環(huán)境被毀壞。

　　(2)食品加工過(guò)程中，一些色素類物質(zhì)、非法添加劑會(huì)大量殘留在廢水中，形成水體透光度低，嚴(yán)重影響水生生物的光協(xié)作用，并且金屬物質(zhì)、芳香族物質(zhì)等成分也會(huì)對(duì)水生生物形成毒害作用。

　　(3)食品加工過(guò)程中，運(yùn)用的設(shè)備和管道都是金屬材質(zhì)的，長(zhǎng)期與食品摩擦接觸，其中的金屬元素必定會(huì)溶入食品，并進(jìn)入廢水中。假如大量這類廢水不經(jīng)處置直接流入河中或者農(nóng)田，必定對(duì)河中生物產(chǎn)生毒害作用，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的種植形成影響。

　　(4)假如食品企業(yè)產(chǎn)生的廢水不經(jīng)過(guò)處置直接外排，將毀壞接納水體的均衡，降低凈化才能。下游污水處置站也將遭遇高負(fù)荷沖擊，輕者形成系統(tǒng)的效率降落，重者形成系統(tǒng)的解體停轉(zhuǎn)，結(jié)果不可估量。

　　2、食品工業(yè)廢水處理工藝

　　廢水處置即經(jīng)過(guò)一定的設(shè)備設(shè)備，分離物理、生化技術(shù)去除水中的有害污染物質(zhì)，使之到達(dá)可排放規(guī)范。不同的污水水質(zhì)、水量、能否回用以及接納水體等都決議著廢水處置辦法[4]。

　　近年來(lái)環(huán)?？萍冀?jīng)過(guò)不時(shí)的研發(fā)提升，污水處置辦法逐步多樣化，針對(duì)各企業(yè)不同的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)情況和污水水質(zhì)能夠采取不同的處置措施，目前比擬常用的辦法有物理處置法、好氧生物處置法、厭氧生物處置法等。

　　2.1 物理處置法

　　物理處置工藝主要包括格柵和調(diào)理池，主要作用是篩除、別離、調(diào)理與沉淀，去除食品工業(yè)廢水中的顆粒雜質(zhì)，并在一定水平上平均廢水水質(zhì)。

　　2.2 MBR法

　　MBR法分離了物理膜別離技術(shù)與活性污泥降解技術(shù)，經(jīng)過(guò)別離膜的過(guò)濾使固液態(tài)高度別離，再實(shí)施有機(jī)物的降解除污。與傳統(tǒng)活性污泥法相比，該辦法占空中積小，出水水質(zhì)好，氨氮及有機(jī)物去除率高，該工藝可實(shí)施微機(jī)自動(dòng)控制，操作管理簡(jiǎn)單。但是膜的造價(jià)本錢以及運(yùn)轉(zhuǎn)能耗相對(duì)較高，安裝容積負(fù)荷大，活性污泥產(chǎn)率低。

　　2.3 SBR法

　　SBR法由原始間歇式活性污泥法開展而來(lái)，主要是應(yīng)用SBR對(duì)廢水實(shí)施好氧、缺氧、厭氧的生物處置，以到達(dá)除磷脫氮的目的，該工藝的基建構(gòu)筑簡(jiǎn)單，占空中積小，運(yùn)轉(zhuǎn)本錢低，處置效率高，維護(hù)便利，適于中小型企業(yè)的廢水處置。

　　2.4 UASB法

　　UASB法是由荷蘭開發(fā)的一種針對(duì)高濃度有機(jī)廢水的處置工藝。采用這種辦法能夠有效合成污水中的有機(jī)污染物，經(jīng)過(guò)處置后的水質(zhì)好。這種工藝占空中積不大、造價(jià)也不高、能耗低而且厭氧反響產(chǎn)生的沼氣可做燃料回收應(yīng)用，但是抗負(fù)荷沖擊力較差，合適中小型企業(yè)的廢水處置。

　　2.5 AB法

　　AB法是應(yīng)用吸附生物對(duì)廢水中的超標(biāo)元素實(shí)施吸附降解，食品廢水的處置效率高，能在短時(shí)間內(nèi)能去除大局部有機(jī)污染物，工藝緊湊，投資小。但是對(duì)溶解性的氮磷化合物的去除效果不佳，處置后的污泥易黑易臭，出水水質(zhì)也較差。

　　2.6 ETTS法

　　ETTS處置系統(tǒng)是從英國(guó)引進(jìn)的一種生物降解技術(shù)。經(jīng)過(guò)其樹立的具有兩級(jí)生態(tài)系統(tǒng)的生化降解辦法能夠有效降低污水中的CODCr、BOD5、SS與氮磷，并且去除率高，操作靈敏便當(dāng)。理論標(biāo)明，ETTS法是食品工業(yè)中處置高濃度有機(jī)廢水的首選計(jì)劃，該辦法在運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用、操作管理、廢水資源化、處置效率、出水水質(zhì)穩(wěn)定性、清潔環(huán)境與美化景觀等方面均具有優(yōu)勢(shì)，是近年來(lái)國(guó)際公認(rèn)的有前景的新型技術(shù)處置系統(tǒng)。

　　3、廢水處置措施及回收應(yīng)用

　　①企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化本身環(huán)保認(rèn)識(shí)，不能亂排亂放，在本人的廠區(qū)污水處置站做好廢水的搜集處置工作，依據(jù)水質(zhì)、水量、污水排放規(guī)范采取不同的處置工藝實(shí)施處置。

　　②提升處置系統(tǒng)的自動(dòng)化程度，對(duì)控制系統(tǒng)采用儀表自動(dòng)化控制，設(shè)定好系統(tǒng)的控制參數(shù)，以微機(jī)操控，不只能提升效率，還能減少人為操作的失誤，確保污水處置的穩(wěn)定性、高效率。

　　③思索資源的回收復(fù)用，提升資源的應(yīng)用率，實(shí)施多級(jí)處置，加大污水的凈化水平，降低末端的處置負(fù)荷。例如對(duì)廢水中的重金屬、油污廢酸可分類分步驟處置再回收，有機(jī)物合成中產(chǎn)生的沼氣亦能夠作為燃料搜集，在降低污介入標(biāo)的同時(shí)，為企業(yè)發(fā)明經(jīng)濟(jì)利益。

　　4、廢水處置的效益

　　食品企業(yè)的廢水處置與應(yīng)用降低了對(duì)環(huán)境的污染毀壞，提升了水資源的應(yīng)用率，經(jīng)凈化處置的水資源能夠應(yīng)用到工業(yè)生產(chǎn)和生活中，大大緩解了用水艱難這一難題，降低了生產(chǎn)本錢。同時(shí)污水的有效控制與處置減少了環(huán)保部門、政府、居民與企業(yè)之間的矛盾，緩解了社會(huì)壓力，完成了生態(tài)環(huán)境效益與企業(yè)效益雙贏。